.svg)
אנחנו יצרני בוטיק, התחלנו את דרכנו בתל אביב ב־2019,
ומשנת 2024 פועלים ממפעלנו בפתח תקווה — מרחב יצירה שבו מלאכת יד פוגשת חדשנות.
במפעל אנו מפתחים ומשכללים תהליכים קולינריים בעבודת יד, ומשלבים טכנולוגיות מתקדמות
שמאפשרות לנו לדייק כל מרקם, טעם וארומה. הדגש שלנו הוא על חומרי גלם מקומיים ואיכותיים,
ועל עשייה קפדנית שמכבדת את המקור.
אנחנו עובדים בשיתוף עם חקלאים ויצרנים קטנים מכל רחבי הארץ, ומשלבים את תוצרתם —
גבינות בוטיק, תבלינים, עשבי תיבול, יינות ישראליים ועוד — בתוך מוצרינו, כדי ליצור חוויה שהיא
מקומית, מוקפדת ומקורית.
הקיימות היא חלק מהתפיסה היצרנית שלנו.
אנו מקפידים על תהליכים ברי־קיימא, מצמצמים בזבוז ומשתמשים בחומרי גלם שמכבדים את
הסביבה ואת קהילת היצרנים שמאחוריהם.
תמצאו את המוצרים שלנו משווקים למיטב השפים, המסעדות, המוסדות הקולינריים והמעדניות ברחבי הארץ
המפעל שלנו מתוכנן כמרכז ייצור אחד שמאפשר שליטה מלאה בכל שלבי העבודה. כאן אנחנו בוחרים את נתחי הבשר, מעבדים, מתבלים, מיישנים ומבצעים את האריזה — הכול תחת קורת גג אחת. העבודה שלנו מתבצעת בשילוב מלאכת יד עם תהליכים טכנולוגיים מתקדמים. צוות הקצבים, השפים וטכנולוגי המזון עובד יחד על כל מוצר, מתוך מטרה אחת: לייצר תוצאה יציבה, מדויקת ובאיכות גבוהה בכל יום מחדש.
העבודה שלנו נשענת על מסורות אירופיות מצרפת, איטליה וספרד — ומותאמת לפרוטוקולים שפיתחנו כאן בישראל. אנו עובדים אך ורק עם נתחי בשר שלמים, ללא תוספים מלאכותיים, חומרי טעם או צבעי מאכל. התיבול נעשה ידנית, מתבלינים שלמים הנטחנים במקום לקבלת פרופיל טעמים
מדויק. היישון מתבצע בחדרים מבוקרים עם טמפרטורה, לחות וזרימת אוויר שנבדקות ומכוּוננות באופן רציף. כל אצווה עוברת סדרת בדיקות קפדנית כדי להבטיח יציבות, אחידות ואיכות גבוהה.
בחלק מהמוצרים אנו משלבים טכניקות קולינריות שפיתחנו לאורך השנים — עישון בעץ אגוז מלך, חשיפה למינרלים טבעיים או שימוש ביינות ישראליים.
הטכניקות הללו מוסיפות דיוק ועומק, ומהוות חלק מהסטנדרט שאנחנו מחויבים אליו.
